天天达
全聚德最好吃的8个菜包括（以下排名不分先后）： 1. 北京烤鸭：全聚德的招牌菜，皮脆肉嫩、色泽金黄、香味扑鼻，挂炉烤制技艺精湛。 2. 芥末鸭掌：作为一道凉菜，鸭掌被精心摆盘，搭配适量的芥末和黄瓜片，色香味俱佳，令人食欲大增。 3. 盐水鸭肝：全聚德“鸭”系列的特色菜品之一，细腻绵密的口感和丰富的油脂，让人回味无穷。 4. 火燎鸭心：采用了极其罕见的燎法，要求厨师必须具备高超的技艺和精准的时间掌控能力。 5. 糟溜鸭三白：稠糯的汤汁，滑嫩的鸭杂，酸甜的口味，鸭肉入口香滑，适合老人吃。 6. 油焖大虾：全聚德年夜饭的压桌菜，焖制过程中讲究火候，让虾能够吃进汁水，虾肉Q弹无比。 7. 白灼芥蓝：芥蓝的汤汁蘸上菜品，吃起来脆脆爽爽，清香可口，解腻。 8. 豌豆黄：非常适合小朋友，入口即化，甜而不腻，豌豆的清香，细腻的口感。 以上菜品都是全聚德备受推崇的特色佳肴，每一道菜都有其独特的风味和制作工艺，值得一试。