天天达
晚上发面第二天早上用的方法是：**面粉中加入水、酵母，搅拌均匀后，放在温暖的地方发酵**。以下是详细的步骤： 1. **准备面粉和水**：面粉推荐使用中筋粉，也就是家里面用的普通面粉。水每斤加250克，水温控制在25-35度之间。 2. **加入酵母**：酵母的用量是8克，直接放到面粉里边，搅拌均匀。 3. **搅拌面粉**：将面粉和水、酵母搅拌均匀，直到没有干面粉，然后揉成光滑的面团。 4. **发酵**：将揉好的面团放在温暖的地方发酵，最好蒙上保鲜膜，以防止水分蒸发。发酵时间控制在6-8个小时，这样第二天早上就可以使用了。 5. **使用面团**：第二天早上，检查面团的状态，如果感觉里面有气泡，说明发酵成功。可以直接用来制作包子、馒头等面食。 请注意，在和面的时候，要稍微多称一点水，因为面粉的吸水性有少许差距，这样可以避免和出来的面团忽软忽硬。同时，揉面的时候也要注意，不要过于用力，以免破坏面筋结构，影响口感。