天天达
一般酸菜30天左右可以吃。 酸菜主要是用白菜腌制而成，其中含有蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、矿物质以及多种维生素等营养成分，适量地吃些酸菜，可以补充人体所需要的营养物质。酸菜腌制的时间越短，亚硝酸盐的含量就越高，随着时间的延长，亚硝酸盐的含量会降低，酸菜腌制30天后食用一般比较安全。 也有说法认为，自己腌的酸菜一般一个月左右可以吃，因为多数在20天之后亚硝酸盐的含量明显下降，因此刚腌好的酸菜不要立即吃，再放一段时间，可以减少亚硝酸盐的含量。 请注意，酸菜不建议过量食用，有可能会引起亚硝酸盐中毒，因为新鲜的蔬菜中含有无毒的硝酸盐，在腌制过程中会产生有毒的亚硝酸盐。