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昆明长丰学校食堂承包商云南润升物业服务有限公司被罚578万，原因是对其经营不合格食品的行为以及经营项目发生变化未按照规定申请变更的行为进行处罚。 具体事件为，家长反映昆明长丰学校食堂鲜猪肉片有异味问题，经第三方专业机构检验，该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标超出国家规定标准，判定为不合格。经调查，该批次鲜猪肉因运输及存储不当导致变质变臭。依据有关条款，对食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司经营项目发生变化，未按照规定申请变更的行为，责令停止经营，没收违法所得46万元，并处以568万元处罚；对其经营不合格食品的行为，责令改正，并处以10万元处罚，合计处罚578万元。