天天达
鸭血捏起来扁了可能是因为物理脱水现象。用卫生纸挤压鸭血相当于去除了一部分水分，类似于豆腐脱水变成豆腐干的过程，这是正常的物理现象，不代表鸭血是假的。 此外，还可以通过以下方法来辨别真假鸭血： * 看一看：真鸭血在未煮熟时没有气孔，表面光滑，切面有大小不一的气孔；假鸭血有蜂窝状气孔，切面有均匀的气孔，颜色接近咖啡色。 * 夹一夹：真鸭血容易夹碎，假鸭血夹不断，摸起来较硬。 * 尝一尝：真鸭血细、滑、嫩，吃起来像豆腐，有淡淡香味；假鸭血有劲道，像吃果冻，味道怪怪的。