食物发霉通常是由**霉菌、黄曲霉毒素、霉菌孢子**等引起的。 1. **霉菌**：食物发霉后，其中会含有大量霉菌，如果患者误食发霉的食物，可能会引起肠道菌群紊乱，同时会引发恶心、腹痛等不适症状。 2. **黄曲霉毒素**：谷物、花生等食物发霉后，通常含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌能力较强，如果患者长期食用被黄曲霉毒素污染的食物，可能会导致多器官病变。 3. **霉菌孢子**：食物发霉后通常含有霉菌孢子，如果长时间食用霉菌孢子，会通过消化系统进入血液系统和呼吸系统，影响患者身体健康。 此外，食物发霉后还可能产生杂色曲霉素、黄米霉毒素等毒素，这些毒素同样具有致癌性，因此建议生活中要注意饮食卫生，不食用发霉的食物。