天天达
冷冻的板栗肉发黑是否正常取决于发黑的原因。 如果发黑是由于板栗肉与空气接触时间过长，发生氧化褐变导致的，那么通常是正常的，板栗肉的质地和味道不会有变化，可以食用。为了避免黑斑的出现，建议在速冻之前先用开水焯一下板栗，这样可以减少板栗中的淀粉含量，避免与氧气发生反应。 但如果发黑伴有异味，则可能是板栗在冰箱中存放时间过长，细菌逐渐滋生，导致变质，这种情况下不建议食用。