抗氧化剂增加死亡率的说法并非绝对，但确实存在一些研究支持这一观点。 首先，美国南斯拉夫尼什大学的科研人员发现，抗氧化药物不仅不能帮助人们抵御某些癌症，反而可能增加患者死亡的风险。他们对17万名服用抗氧化药物或安慰剂的患者进行随机试验后发现，抗氧化药物中尽管含有β胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E或它们的混合物，但并不能有效促进食道癌、胃癌、直肠癌、胰腺癌或肝癌患者恢复健康，甚至可能使他们的死亡率增加。 其次，美国《食品技术》上的一篇综述也指出，抗氧化剂对防癌无益，反而可能增加死亡率。该综述总结了多项研究，发现高剂量的抗氧化剂，如β-胡萝卜素、维生素E以及高剂量的维生素A，甚至可能增加死亡率。 此外，还有其他研究也表明，抗氧化剂并非越多越好。例如，高剂量的维生素E已被证明会增加患者的总体死亡率，补充维生素A在吸烟者中可能引发癌症，而不是预防或减少癌症，而人体维生素C水平过高对诱导氧化应激和DNA损伤的作用与过低水平的作用相同。 然而，也需要注意到，抗氧化剂在适量的情况下对人体是有益的，它们可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。但关键在于保持氧化和还原之间的平衡，避免过量摄入抗氧化剂。 综上所述，抗氧化剂增加死亡率的说法并非空穴来风，但也不能一概而论。在摄入抗氧化剂时，需要注意适量原则，避免过量摄入带来的潜在风险。同时，也需要注意到抗氧化剂并非万能的，不能替代健康的生活方式和医学治疗。