谷爱凌身高从168cm变成175cm的原因，可能是由于她在某次活动中穿着修身的红裙，显得身材比例较好，给人一种更高的错觉。此外，媒体在报道时可能出现了误差，导致她的身高被误传为175cm。 实际上，谷爱凌的真实身高为168cm，这一数据可以在多个官方渠道查证。因此，关于她身高被误传为175cm的说法，可能是由于视觉上的错觉和媒体报道的不准确所导致的。