天天达
经过搜索，关于“馒头冷冻两天长黄曲霉素?辟谣”的信息确实存在。近日，网上流传出一则声称：“浙大研究发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉毒素”的短视频，让不少网友瞬间不淡定了。然而，这一说法并未得到专家的认可。 中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授介绍：“黄曲霉毒素需要在湿度80%～90%、温度25~30℃的条件下产生，但冰箱冷冻层的温度一般在-18~0℃，这种情况下产生黄曲霉毒素的可能性很低。但如果蒸馒头用的面粉本身就是发霉的，或是在放入冰箱之前已经在外面放了很长时间、被其他食物污染，的确可能会在放入冰箱后产生黄曲霉素。这是因为馒头本身有问题，而不是冰箱冷冻的问题。” 因此，专家建议，如果新鲜的馒头没有吃完，可以将其密封放在冰箱冷藏室保存，一般是没有问题的。如果需要长时间存放，应该将其放入冷冻室。同时，要注意防范黄曲霉毒素带来的伤害，避免食用发霉的食物。