天天达
杭州酒家的推荐菜品包括： 1. **东坡肉**：杭州酒家的招牌菜之一，选用五花肉切成方块，加调料慢火炖煮至肉质酥烂入味，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。 2. **西湖醋鱼**：选用草鱼或鲈鱼为主料，先煮至断生后捞出装盘，再浇上调料（醋、糖、酱油等）勾芡的汁，鱼肉细嫩爽滑，酸甜适口。 3. **叫化鸡**：用荷叶包裹三黄鸡，外层再裹上黄泥，放入火中煨熟，鸡肉鲜嫩多汁，荷叶的清香与鸡肉的鲜美完美融合。 4. **龙井虾仁**：新鲜河虾仁与龙井茶叶一同快炒而成，虾仁鲜嫩爽滑，茶叶清香四溢。 5. **宋嫂鱼羹**：选用鱼肉和多种食材炖煮的汤品，汤浓稠酸辣，鱼片嫩滑。 6. **杭州熏鱼**：外酥里嫩，挂着咸甜口的汁，是杭州酒家的另一道招牌菜。 7. **手撕香酥鸭**：外皮酥脆，鸭肉鲜嫩多汁。 8. **闷骚南瓜**：南瓜泥与芝士、炼乳结合，外层裹着酥脆的吐司面包，味道独特。 9. **清汤鱼圆**：选用西湖花鲢为原料，鱼圆清鲜嫩滑，无腥味。 10. **片儿川**：杭州的特色面食，面条有嚼劲，笋丝和咸菜增加了鲜味。 此外，还有香干肉丝、马蹄响铃、糖醋里脊、虾皮尖椒炒臭豆腐、桂花糖藕、酱爆猪肝、脆皮西湖醋鱼、铁斗大肠等菜品也值得一试。