郑州大学生组团夜骑开封是指河南郑州的大学生通过租用共享单车，从郑州市金水区出发，沿郑开大道一路向东，骑行50余公里后抵达开封市，并在开封市游玩一夜后，次日乘坐郑开城际铁路列车返回郑州市。这一活动在网络上引发热议，吸引了大量网友的关注。