天天达
面粉长黄曲霉素的特征主要包括颜色、气味和触感的变化。发霉的面粉颜色会变黑或发白，通常带有灰绿色或棕色，而正常的面粉应该是白色或米黄色。气味方面，发霉的面粉会有酸臭味或霉味，而正常的面粉则没有异味，甚至带有淡淡的麦香味。触感上，发霉的面粉会变得潮湿或粘稠，而正常的面粉则是干燥、松散的。 黄曲霉素对健康的危害非常大，它是一种剧毒和强致癌物质。黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的10倍，是砒霜的68倍。它具有致突变性，可能导致DNA损伤和染色体畸变，增加患癌风险。因此，发现面粉发霉后应立即处理，避免食用以保护健康。