天天达
零食与健康资料 一、健康零食的定义 健康零食是指人们在零食方面追求的健康。传统的思维中，零食作为一日三餐外的辅食，历来不受重视，甚至还常常被认为吃零食会影响正常膳食，对健康不利。实际上，由于工作和生活节奏的加快，进餐时间越来越短，营养摄入难免不全面，适时补充一些休闲小食品，可以补充正餐营养摄取的不足，同时还可抗拒疲劳，缓解压力，这些有益健康的零食就是健康零食。 二、健康零食的标准 1. **低糖分**：健康零食应含有相对较低的糖分。过多的糖分摄入与肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康问题相关。 2. **低脂肪**：虽然脂肪是必需的营养物质，但健康零食通常应含有较低的不健康脂肪，如饱和脂肪和反式脂肪，以降低心脏病和肥胖的风险。 3. **高纤维**：富含膳食纤维的食品有助于消化健康，减少胃口，控制体重，降低胆固醇水平，预防便秘等问题。 4. **无添加剂**：健康零食通常不应包含人工添加剂，如防腐剂、人工色素、人工甜味剂等。这些添加剂可能对健康产生不利影响。 三、常见的误认为健康的零食类型 1. **水果干**：通常含有大量的天然糖分，因为在制作过程中水分被去除，导致糖浓缩。这会导致高热量和高糖摄入，对血糖控制不利。一些商业水果干可能含有添加剂，如防腐剂、硫酸盐等，以延长保质期，这些物质可能对健康产生负面影响。 2. **能量棒**：许多能量棒含有大量的糖分，以增加口感和提供快速能量。高糖摄入可能导致能量波动和体重增加。一些能量棒可能含有意想不到的高卡路里，导致不适当的热量摄入。能量棒通常包含加工成分，如人工香料和填充物，这些成分可能对健康产生负面影响。 3. **蔬菜脆片**：虽然蔬菜脆片看起来健康，但在制作过程中通常需要添加大量油脂和盐分，以提高口感。这会导致高钠摄入和高脂肪摄入。蔬菜脆片的加工过程可能导致营养成分的流失，如维生素和纤维。 4. **酸奶**：某些商业酸奶产品添加了大量糖分，以增加口感。还有一些低脂酸奶中添加了人工甜味剂，这可能对健康产生负面影响。 5. **坚果类零食**：部分坚果类零食可能添加了大量盐分，增加了钠的摄入，对血压控制有不利影响。炸制的坚果类零食可能含有更多不健康的脂肪。 四、健康零食的推荐 1. **花生米**：功效：快速补血。花生含有丰富的补铁元素，能促进骨髓的造血能力，起到快速补血的功效。 2. **酸奶**：功效：抑制有害菌。酸奶中含有乳酸菌，可以维护肠道菌