天天达
生栗子不裂口更好。生栗子不裂口更有利于保存其营养成分，避免受到外界污染，确保食用安全。具体来说，不裂口的栗子可以减少外界灰尘、脏物和工业石蜡等污染物的进入，确保食用安全；裂口的栗子在炒制过程中容易失去部分营养成分，而不裂口的栗子可以更好地保留其原有的营养价值；裂口的栗子在炒制过程中可能粘附更多的糖和灰尘，增加了卫生问题。 然而，也有观点认为选择裂开的板栗并不一定比未裂开的差，要根据裂开的大小和表面状态综合考虑。一般来说，裂开的板栗说明壳内核已经成熟、膨大，但不一定代表新鲜度高。相反，板栗未翻裂时很可能更新鲜，因为内部的果酸未达到成熟状态，皮壳更加完整。 综上所述，从保存营养成分和避免污染的角度来看，生栗子不裂口更好。但在实际选购时，还需要结合板栗的新鲜度、壳体完整性、果仁饱满程度、是否有异味等多个因素进行综合考虑。