天天达
小麦和小麦仁的区别主要体现在定义、部位和用途上。 小麦是一种禾本科小麦属植物，其种子是制作面粉和面食的主要原料，如面包、面条等。小麦的种子和麦芒较短，两头较圆。 小麦仁则是小麦的一部分，是小麦去皮后留下的内部组织。它是小麦经过水湿润后，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮后得到的谷物颗粒。小麦仁保留了麦类的全部营养成分，分为软麦仁和硬麦仁两类，主要区别在于麸质蛋白含量。软麦仁麸质蛋白含量较低，硬麦仁麸质蛋白含量较高。 在用途上，小麦主要用于制作面粉和各类面食，而小麦仁则通常被用来制作麦片、芝麻糊、米粉和调味品等食品。