天天达
发霉的食物中含有黄曲霉毒素，这是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。 * **致癌**：长期接触浓度高的黄曲霉毒素是肝癌的主要诱发因素，国际癌症研究机构将其列为1类致癌物。摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。 * **症状**：如果只是偶尔吃一次霉变的食物，一般不会得癌症，但可能会引起腹痛、腹泻等急性胃肠道反应。如果经常吃霉变的食物，可能会导致黄曲霉素在体内聚积，增加出现癌症的概率。 * **预防**：为了预防黄曲霉毒素对健康的危害，应该避免食用发霉的食物，保持厨房和食品的清洁干燥，定期更换筷子和砧板等。