天天达
糖炒栗子本身不会致癌。 栗子属于坚果类，富含多不饱和脂肪酸、人体必需氨基酸、维生素E、B族维生素和多种矿物质等有益健康的营养成分。传言说路边买到的油光发亮的糖炒栗子加了石蜡，吃多了会致癌。石蜡是可以用于食品加工的助剂，不过需要用“食品级石蜡”。糖炒栗子传统工艺是用植物油加糖，并不用石蜡。但是，石蜡液代替油也能够让栗子光滑锃亮，而且成本更低，所以可能会有一些不法商贩使用石蜡，甚至是使用价格低廉的工业石蜡。工业石蜡里的硫化物以及多环芳烃等致癌物会对健康造成损害。 如果只是偶尔吃点糖炒栗子，不必过于纠结。因为不管是石蜡还是植物油、糖，主要还是分布在栗子表面，尤其是不开口的栗子，是进不到果仁里的。所以，吃到嘴里的只是剥的时候粘在手上，然后再粘到栗子上的部分，被吃进去的石蜡是微乎其微的。 总的来说，正规渠道购买的栗子一般可以放心食用，但不排除有些不法商贩为了图便宜用劣质工业石蜡油来给板栗提亮，所以购买时需多加注意。