天天达
正宗炒板栗的方法主要有以下几种： 1. 家常炒板栗（不放糖不放油版）： - 选用迁西板栗，清洗干净后在板栗正上方用刀剁一下，再用刀尖在左右两边开口开大一点，以便后续剥壳。 - 板栗下锅，不管热水凉水都可以，水开之后计时25分钟左右煮熟。 - 煮熟后倒出多余水分，控一下水，再倒回锅里，开中小火慢慢炒，直接干炒不用放油也不用放糖，大概炒3分钟左右，把里面的水分炒干，口感会更甜一些，口也会开的更大一些。 2. 糖炒板栗： - 准备板栗，清洗干净后在板栗表面切上一刀或十字花刀。 - 板栗下锅煮15分钟（或加入一勺盐煮20分钟），煮好后控水捞出。 - 准备糖水（白糖、食用油、清水搅拌均匀），或将白糖、蜂蜜、食用油、清水做成糖油水。 - 板栗倒入无水无油的锅里面，把调好的糖水（或糖油水）也倒进来，开大火翻炒均匀，把水分炒干，炒至每个板栗都开口即可。 3. 盐炒板栗： - 板栗清洗干净，用半袋盐炒板栗，先炒干水分。 - 给板栗划个口子，如果是新鲜的板栗，放个几天再炒甜度更高。 - 中小火慢慢炒，边炒边看，炒到板栗开口，闻到香味，可以掰开一个尝一下是否熟透。大板栗起码要炒25分钟以上。 以上是几种正宗炒板栗的方法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。