天天达
霉菌超标的原因有多种，以下是一些常见的因素： 1. **原料污染**：如果原料在种植、收获、储存或运输过程中没有得到妥善保管，可能会导致霉菌滋生。这些原料中的霉菌如果没有被去除，在烘焙过程中这些霉菌就可能存活，导致食品霉菌超标。 2. **生产环境不卫生**：烘焙食品的生产车间、设备和工具如果清洁不彻底或消毒不到位，就会成为霉菌生长的温床。例如，车间环境潮湿、通风不良等，都可能导致霉菌的生长。 3. **人员操作不当**：操作人员如果没有严格遵守卫生规范，如手部消毒不彻底、穿着不洁净的工作服等，就可能将霉菌带入生产过程，导致食品霉菌超标。 4. **储存条件不当**：烘焙食品在储存过程中，如果温度、湿度等条件控制不当，就可能导致霉菌的生长。例如，如果储存环境过于潮湿或温度过高，就会为霉菌提供生长的有利条件。 此外，还有可能是免疫力低下、长期使用抗生素类药物、性接触传播等原因导致的霉菌超标。 请注意，以上只是一些常见的原因，实际上导致霉菌超标的原因可能还有很多其他因素。如果怀疑存在霉菌超标问题，建议咨询专业机构进行检测和鉴定。