天天达
粉蒸肉的做法如下： 1. 准备材料：五花肉、蒸肉粉、土豆（或其他垫底食材如芋头、红薯等）、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、芝麻香油、五香粉、豆腐乳（可选）、花雕酒（可选）等。 2. 将五花肉洗净，切成约一厘米左右的薄片或五毫米的薄片，放入碗中。 3. 加入葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油等调料，用手抓拌均匀，腌制5分钟或20分钟，使五花肉入味。 4. 如果使用的是没有调味的蒸肉粉，可以在腌制时加入适量的盐。如果蒸肉粉已有调味，则无需再加盐。 5. 将蒸肉粉分两次加入腌制好的五花肉中，用手抓匀，使每片肉都裹上蒸肉粉。如果蒸肉粉太干，可以适量加一些水，使其能够粘附在肉上。 6. 准备垫底食材，如土豆、芋头、红薯等，去皮后切成滚刀块或小块，铺在蒸碗底部。 7. 将裹好蒸肉粉的五花肉一块块地铺在垫底食材上，摆好形状。 8. 蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，盖上盖子，大火蒸制。蒸制时间根据使用的厨具和火力大小而定，一般高压锅上汽后蒸20分钟，普通蒸锅需要蒸40分钟左右。 9. 蒸好后取出蒸碗，撒上葱花即可食用。 按照以上步骤制作的粉蒸肉，口感软糯鲜香，肥而不腻，是一道美味的家常菜。