天天达
糖炒栗子的家庭版制作方法可以按照以下步骤进行： 1. 准备板栗。将板栗倒入一个盆子中，加入一勺食盐和清水，搓洗一分钟以去除上面的脏东西，然后捞出倒入另一盆清水中多清洗几遍，洗净之后控干水分备用。 2. 处理板栗。可以使用壁纸刀、菜刀或者剪子在板栗上划一下，只留出一个小刀尖的位置，注意一定不要划到手。全都划好后放入碗中备用。也有方法是在板栗上打十字花刀。 3. 准备糖液。准备一个小碗，倒入50克左右的白糖备用。炒锅烧热加入少许食用油，再倒入半碗清水，然后倒入准备好的白糖，用铲子搅拌一下把它熬化。熬化以后继续开中小火熬，直到糖液从大泡泡变成绵密的小泡泡，并且变成香油色。 4. 炒制板栗。在糖液中加入适量的清水，大火烧开后放入板栗，水量一定要没过板栗。然后盖个盖子直接把水收干，大约过了25分钟，水分也收的差不多了，用铲子翻炒均匀，让每一粒板栗都粘上糖液，直到水分完全收干。 另外，还有一种简单的方法，只需要准备一个瓶盖，把板栗放在上面，然后在板栗上打十字花刀，之后全部倒进锅里，加一勺白糖一勺食用油，上盖焖煮即可。 按照以上步骤，就可以制作出香甜粉糯的家庭版糖炒栗子了。需要注意的是，在处理板栗和炒制过程中要小心操作，避免受伤。同时，糖炒栗子的口感和味道可能会受到火候、时间等因素的影响，可以根据个人口味进行调整。