天天达
海鲜年夜饭可以包含多种美味且富有创意的海鲜菜肴，以下是一些推荐的海鲜年夜饭菜品及其简要做法： 1. **捞汁海鲜**：这道菜简单好吃又美味，适合作为年夜饭的开胃菜或下酒菜。首先，将花甲和蛏子用盐和食用油浸泡30分钟以吐出沙子，然后准备配菜如青椒、红椒、蒜末和香菜。将海鲜焯熟后过凉，放入盆中，加入切好的配菜和海鲜捞汁酱料，抓拌均匀让食材裹上料汁，浸泡片刻即可。 2. **盐焗海鲜**：盐焗海鲜肉质紧实鲜甜，是年夜饭的不错选择。将喜欢的海鲜洗净，翻炒盐至烫手，再加入香料包炒出香味。将海鲜放入盐中焗熟即可。 3. **葱烧鲍鱼**：鲍鱼是高档海鲜，葱烧鲍鱼既美味又显档次。将鲍鱼处理干净，与彩椒、葱、蒜等食材一同烹饪，加入调好的酱汁（生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉、盐和黑胡椒粉等）烧制而成。 4. **白灼鲍鱼虾**：这道菜摆盘新颖，既好看又好吃。将鲍鱼和鲜虾分别处理干净，用盐水浸泡和焯熟，再调制酱汁（白糖、白胡椒粉、味极鲜酱油、蒸鱼豉油、鱼露和蚝油等）并熬煮，最后将酱汁淋在海鲜上即可。 此外，还有香辣蟹、清蒸多宝鱼、蒜蓉粉丝龙虾、油焖大虾、清蒸鲈鱼等多种海鲜菜肴可供选择，可以根据个人口味和喜好进行搭配和制作，为年夜饭增添丰富的海鲜风味。