天天达
年夜饭硬菜有很多选择，以下是一些常见的年夜饭硬菜及其简要介绍： 1. **蒜蓉蒸粉丝**：这道菜寓意幸运连连，喜庆又团圆，颜值高味道好，做法简单。主要材料包括粉丝、香菇、大蒜和小米椒，通过蒸制而成，口感鲜美。 2. **清蒸鲈鱼**：这道菜寓意年年有余，肉质鲜嫩入味，简单好吃。在蒸制前需要对鱼进行处理，如去骨、切花刀、腌制等，蒸好后淋上热油和调料，色香味俱全。 3. **糖醋里脊肉**：这道菜是年夜饭的热门选择之一，口感酸甜可口，深受喜爱。 4. **梅菜扣肉**：这道菜也是过年必做的硬菜之一，五花肉与梅干菜的结合，口感丰富，肥而不腻。 此外，年夜饭硬菜还包括土豆炖牛肉、红烧茄子、水煮鱼、锅包肉、狮子头、麻辣粉丝牛肉煲、鲍汁腐皮卷、红糖汤圆、回锅肉、鸡蛋炒秋葵、火锅虾、糖醋肉、铁锅炖大鹅、红烧羊排、红薯糯米糕、蒸凤爪、砂锅凉粉、酸辣白菜、手抓饼蝴蝶酥、卤牛肉、辣子鸡丁、胡萝卜玉米肉水饺等。 这些硬菜不仅美味可口，而且寓意吉祥，是年夜饭不可或缺的一部分。