天天达
年夜饭的主食选择多样，旨在满足不同口味和营养需求，同时寓意吉祥如意。以下是一些常见的年夜饭主食： 1. 八宝饭： - 食材：糯米、薏仁米、豆沙馅、红枣、莲子、桂圆、核桃仁、葡萄干、蔓越莓干等。 - 做法：将糯米淘洗干净后浸泡4小时，薏仁米、莲子泡发后煮熟，核桃仁炒熟，糯米蒸熟后加入白糖和猪油搅拌均匀。在碗底刷一层猪油，铺上红枣、莲子等材料，再铺上一层熟糯米饭，中间放入豆沙馅，最后再铺一层熟糯米饭压紧，蒸30分钟后倒扣在盘中即可。 - 营养价值：糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B、烟酸及淀粉等，营养丰富。 - 寓意：八宝饭象征着财富和健康。 2. 金元宝馒头： - 食材：面粉、南瓜泥、酵母、白糖。 - 做法：南瓜去皮去籽，蒸熟后捣成泥，晾至温热后加入酵母搅拌均匀，再加入面粉揉成光滑面团，发酵至2倍大。分割面团，擀成牛舌状，从中间切开，卷起后捏紧底部，二次发酵后上锅蒸20分钟即可。 - 营养价值：南瓜富含蛋白质、糖类、纤维素、胡萝卜素等多种营养成分。 - 寓意：金元宝馒头寓意财富滚滚。 3. 寿桃馒头： - 食材：面粉、果蔬粉、豆沙等。 - 做法：通过特定的步骤和技巧，将面团塑造成寿桃的形状，并搭配叶子部分，最后蒸制而成。 - 寓意：寿桃馒头寓意桃花盛开，好运常在。 此外，还有金玉满堂（用粉丝和红薯制作的特色甜菜）、西葫芦卷等主食也是年夜饭不错的选择。这些主食不仅美味，而且寓意吉祥，可以为年夜饭增添丰富的口感和营养。