天天达
四川年夜饭必备的七道菜包括： 1. **烟熏腊肉拼盘**：包括腊肉、香肠、猪心、猪舌等，是四川年夜饭中不可或缺的一道硬菜，以其独特的烟熏香味和丰富的口感深受欢迎。 2. **卤味拼盘**：包含猪耳朵、猪尾巴、郡肝、鸡翅、鸡爪、豆干等多种卤味，选择多样，适合各种口味的人群。 3. **粉蒸肉**：可以用牛肉、羊肉、鱼肉或猪肉制作，搭配红苕、南瓜、土豆等作为底料，口感丰富。 4. **蒸鱼**：象征“年年有余”，鱼肉鲜嫩，搭配各种调料，味道鲜美。 5. **麻婆豆腐**：作为川菜的代表之一，以其麻辣鲜香的特点，成为年夜饭上的常客。 6. **凉拌三丝**：通常包括粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等，清爽开胃，适合搭配油腻的菜肴。 7. **炒时蔬**：作为清口菜，提供维生素和纤维素，帮助消化年夜饭中的油腻食物。 这些菜肴不仅味道鲜美，而且寓意丰富，能够满足不同口味的需求，是四川年夜饭的传统必备菜品。