烧烤的危害主要包括以下几个方面： 1. **营养缺乏**：烧烤所用的食材种类如果不全面，容易造成人体营养缺乏，因为并非所有食材都适合烧烤。 2. **引起肥胖**：烧烤过程中通常使用大量油脂，且烧烤属于高热量食物，经常吃烧烤会导致机体摄入过多油脂，从而引发肥胖问题。 3. **损伤胃肠道及消化道**：烧烤食物一般不易于消化和吸收，经常吃烧烤会影响胃肠道的蠕动和消化液分泌，造成消化道黏膜损伤，容易导致消化不良、腹痛、腹泻，甚至诱发急性胃肠道疾病，如胃肠炎。 4. **上火**：烧烤食物偏燥热，并添加大量辛辣、刺激的调料，容易引起人体上火，甚至导致口腔溃疡、便秘、痔疮发作等情况。 5. **感染寄生虫**：烧烤过程中如果食物未熟透，容易感染寄生虫，如旋毛虫病等。 6. **增加患癌风险**：烧烤过程中，高温形成的热反应会让肉里的氨基酸和葡萄糖产生反应，形成致癌物质，如苯并芘和杂环胺等。这些物质是呼吸系统癌症和消化系统癌症的重要诱因。 7. **增加心肾负担**：烧烤时加入的调料品往往过咸过辣，导致大量饮水，从而增加心肾负担。 综上所述，烧烤虽然美味，但长期或大量食用会对人体健康造成多种危害，因此建议尽量少食，并注意食材的选择和烹饪方式。