杭州有许多值得推荐的餐厅，以下是一些备受好评的餐厅及其特色： 1. **杭州酒家**：位于杭州市延安路205号，是老杭州的味道代表。招牌菜包括西湖醋鱼和叫化鸡，西湖醋鱼选用草鱼或鲈鱼，鱼肉细嫩爽滑，酸甜适口；叫化鸡用荷叶包裹三黄鸡，外层再裹上黄泥煨熟，鸡肉鲜嫩多汁，风味独特。 2. **楼外楼**：坐落在西湖风景名胜区北山街孤山路30号，是西湖边的老字号。招牌菜有东坡肉和龙井虾仁，东坡肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化；龙井虾仁鲜嫩爽滑，茶叶清香四溢。 3. **奎元馆**：位于杭州市上城区解放路154号，以面食著称。招牌面有虾爆鳝面和片儿川面，汤头鲜美，面条筋道，深受杭州人喜爱。 4. **王润兴酒楼**：位于杭州市上城区河坊街101-103号，老字号餐厅。招牌菜乾隆鱼头，选用大鱼头与多种食材炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁鲜美。 5. **知味观**：位于杭州市上城区仁和路83号，是杭州小吃界的扛把子。小笼包、猫耳朵、糯米糖藕等样样经典，深受食客喜爱。 6. **杭州西子湖四季酒店·金沙厅**：位于西湖区灵隐路5号，是杭州当地极具知名度的高档餐厅。环境优雅宁静，菜品精致，招牌菜古越陈酿煮花螺口感鲜美。 7. **桂语山房高级餐厅**：位于西湖区满觉陇路2-1号，以江南意境菜和素食料理闻名。环境清幽，装修充满禅意，招牌菜九曲红梅脆皮鸡口感层次丰富。 8. **宴西湖**：作为外婆家创始人吴国平的高端餐厅，位于黄龙饭店内，菜品水准高，人均消费约700元，是享受高端美食体验的绝佳去处。 此外，还有**山外山**、**西湖国宾馆紫薇厅**、**杭州凯悦酒店湖滨28餐厅**等餐厅也备受推崇，无论是环境还是菜品都堪称一流。 以上餐厅各有特色，无论是品尝地道杭帮菜还是享受高端美食体验，都能在杭州找到满意的餐厅。