天天达
杭州名菜排行榜包括但不限于以下几道经典菜肴： 1. **西湖醋鱼**：以草鱼为主料，辅以糖醋汁，鱼肉鲜嫩，酸甜适中，是杭州的传统名菜。它起源于南宋时期，背后有一个动人的传说，如今已成为游客来杭的必选美食。 2. **龙井虾仁**：以清明前后的龙井茶叶和鲜嫩的虾仁制作而成，虾仁白嫩，茶叶翠绿，茶香与虾仁的鲜味交织，别有一番风味。传说乾隆皇帝品尝后赞不绝口，遂名扬天下。 3. **东坡肉**：又名红烧肉，主要使用五花肉，经过焯水、煸炒，再用生抽、老抽、冰糖等调料进行炖煮。东坡肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是杭州美食中的经典之作。 4. **片儿川**：杭州的传统面食，以其清淡爽口的特点受到喜爱。主要食材是手工制作的面条，配以猪肉、笋片和倒笃菜等。面条滑爽，汤汁浓郁，是杭州人早餐和快餐的常见选择。 此外，**宋嫂鱼羹**、**叫化童鸡**、**鱼头豆腐**、**杭菊鸡丝**、**西湖莼菜汤**、**干炸响铃**、**糟烩鞭笋**、**葱包桧儿**、**知味小笼**、**西湖莼菜羹**、**杭三鲜**、**吴山酥油饼**和**虾爆鳝面**等也是杭州的名菜。 这些菜肴不仅展示了杭州独特的风味和烹饪技艺，也让游客在品尝美食的同时，感受到杭州丰富的历史文化底蕴。