杭州口碑最好的十家餐厅包括： 1. **杭州酒家**：老杭州的味道，招牌菜有西湖醋鱼和叫化鸡。 2. **楼外楼**：西湖边的老字号，以东坡肉和龙井虾仁闻名，用餐时可欣赏西湖美景。 3. **奎元馆**：面点一绝，尤其是虾爆鳝面和片儿川面，汤头鲜美，面条筋道。 4. **王润兴酒楼**：老字号酒楼，乾隆鱼头是其招牌菜，传承几代人的手艺。 5. **知味观**：杭州小吃界的代表，小笼包、糯米糖藕等经典小吃深受欢迎。 6. **山外山**：环境清幽，八宝鱼头王是其特色菜品，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。 7. **天香楼**：老字号杭帮菜馆，叫化童鸡和龙井虾仁是必尝菜品。 8. **湖畔居**：约会聚餐的好去处，可边品尝地道杭帮菜边欣赏西湖美景，柴锅炖野生水库鱼是招牌。 9. **张生记**：环境高端大气，菜品口味正宗，笋干老鸭煲是其特色。 此外，还有一些其他餐厅也备受好评，如**方老大面馆**、**凤起李记酥鱼**等，但根据提供的搜索结果，以上十家餐厅在口碑上尤为突出。 请注意，餐厅的口碑可能随时间变化，以上信息仅供参考。