杭州必吃的十大餐厅包括： 1. **楼外楼**：老牌子餐厅，西湖醋鱼和东坡肉是其招牌菜，味道正宗。 2. **知味观**：小笼包和糖藕是其特色，皮薄馅大，汤汁丰富。 3. **外婆家**：环境时尚，菜品有创新，红烧肉和茶香鸡是热门选择。 4. **新白鹿餐厅**：价格实惠，糖醋排骨和蛋黄鸡翅是必点菜。 5. **绿茶餐厅**：环境优雅，绿茶烤肉和面包诱惑是其特色。 6. **奎元馆**：虾爆鳝面是杭州面食的代表，面条劲道，虾鳝鲜美。 7. **香芙茗楼**：环境优雅，菜品精致，适合朋友小聚。 8. **方老大面馆**：豪华茄汁拌川和腰花猪肝鳝丝猪油渣是其特色。 9. **凤起李记酥鱼**：草鱼现杀，边角酥脆，中间带点泥土味，口感超赞。 10. **蔡记九米羊肉**：羊肉选部位上乘，锅底浓郁，加香菜、茼蒿、玉米，美味至极。