杭州最有名的酒包括以下几种： 1. 古越龙山黄酒：是中国黄酒的标志性品牌之一，以其高品质的黄酒闻名。它产自绍兴，选用优质的糯米、小麦和鉴湖水为原料，经过精心的酿造和陈酿，口感醇厚，香气扑鼻。 2. 致中和五加皮酒：是杭州建德市的特产，以优质白酒为酒基，融合当归、五加皮等29味中药材，具有养生保健作用。其色泽金黄，香气浓郁，口感独特。 3. 福同会西湖土烧桂花酒：以西湖特产的桂花为主要原料，采用传统工艺精心酿制而成。色泽金黄，香气扑鼻，口感清爽，具有浓郁的桂花香味。 4. 醉西湖：以其独特的风格和品质展现了杭州酒文化的魅力。它以优质高粱为原料，经过传统工艺酿造而成，具有浓郁的香味和醇厚的口感。 5. 蓝桥风月酒：具有清新淡雅的香味和柔和的口感，适合各种场合饮用，也是杭州地区知名的酒类品牌之一。 6. 西湖龙井酒：是杭州的特色酒品，也是国家地理标志产品。它选用优质的龙井茶作为原料，通过传统工艺精心酿造，酒体清香幽雅，口感柔润绵长。 此外，杭州老窖和天之蓝等也是杭州地区较为有名的白酒品牌。