天天达
糖炒板栗的炒制方法有多种，以下是几种常见的做法： 第一种方法： 1. 准备500克板栗，清洗干净后控水捞出，表面横着切上一刀，全部切好以后倒入锅中，盖上盖子煮15分钟。 2. 趁煮板栗的时间调一下糖水，白糖的量根据个人口味添加，再加入食用油和大勺的清水，搅拌均匀备用。 3. 板栗煮好以后控水捞出，再倒入无水无油的锅里面，把调好的白糖水也倒进来，开大火翻炒均匀，把水分炒干即可。 第二种方法： 1. 选择饱满的板栗，个头比较大，一边圆一边扁，也就是半圆形的板栗，口感好。 2. 将板栗加入清水，用手搓洗干净，把上面的脏东西与杂质清洗干净。 3. 将板栗放入一个矿泉水瓶盖里面固定好，用刀将板栗打成十字花刀，这样板栗更加容易熟，也更加容易入味。 4. 将锅烧热倒入食用油，油热之后下入一勺白糖，开中小火快速的翻炒，将白糖炒至融化，由黄色变成枣红色，冒小泡即可。 5. 把板栗加进来，炒至上色，让板栗裹上糖色，这个时候要开最小火，不然糖色就会容易发苦。 6. 将板栗炒至全部上色以后，再快速翻炒，让板栗不会粘连在一起，各个分明。 7. 开中小火扣上盖子煮20分钟左右，时间到了打开盖子，板栗就煮熟了。 8. 开大火将汤汁收干，让所有的糖味都能够融入到板栗里面，再用锅铲不停的翻动，避免底部糊锅，大概翻炒3分钟左右即可。 第三种方法： 1. 将板栗洗干净以后，用剪刀在板栗上剪一个十字开口。 2. 全都剪好了以后倒进电饭煲里，再加20克白糖（这是一斤板栗的比例），再加入8克食用油，120克水，翻拌均匀。 3. 加白糖和食用油会让板栗更加香甜，口感更好。 4. 开启煮饭模式，大概煮30分钟就可以了。 第四种方法： 1. 板栗清洗干净以后倒入锅中，提前已经用刀把板栗开了个一字口。 2. 加入白糖、食用油和清水，盖上盖子煮15分钟左右。 3. 时间到后如果还有一点点汤汁，稍微收一下汁，翻拌均匀即可。 以上是糖炒板栗的几种炒制方法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的方法。