板栗去皮又快又干净的方法有多种，以下是几种常见且有效的方法： 1. **切口浸泡法**：将板栗一分为二，先剥掉外壳，然后加入没过板栗果肉的开水，盖上盖子泡5分钟，即可轻松去掉皮。 2. **热水浸泡法**：板栗先清洗干净，然后放入大碗中，加适量盐和滚烫的开水没过板栗，盖上盖子焖5分钟。之后用刀切一个小口，即可轻松处理干净。 3. **十字花刀法**：板栗清洗干净后，切十字花刀，然后放入开水锅中煮3分钟。煮好后倒出，即可轻松连壳带皮一起处理。 4. **尾部切割法**：板栗清洗干净后，用刀切掉尾部较软的部分，然后放入大碗中，加入滚烫的开水浸泡10分钟。之后顺着切口处即可轻松剥掉壳和皮。 5. **微波炉加热法**：板栗清洗干净后，用刀或剪刀切开一个口子，放入微波炉高温加热30秒，板栗的壳和皮会自动与果肉分离。或者将板栗全部切好口子后，放入微波炉中加热一分钟，使果肉和内膜产生间隙，再剥皮会更加容易。 6. **瓶盖辅助法**：在切板栗时，可以将板栗放入一个瓶盖中固定，这样切的时候既不会乱跑也不会伤到手。切好后按照上述的热水浸泡或微波炉加热等方法处理，即可快速干净地去皮。 以上方法各有特点，可以根据实际情况和个人喜好选择适合的方法。